トッピングする具を用意する。鶏肉はスープをとった時にはずした身を細かく裂いて下さい。卵は味をつけ、薄焼きにして錦糸卵にします。 椎茸を千切りにし、味醂、醤油、砂糖などで甘辛く煮含めます。地元ではパパイヤの漬を使ったりしますが奈良漬もOKです。（みじん切り）ネギは小口切り、ノリは手できざんだ程度の物を使います。お好みで蜜柑（ダイダイでもいい）の皮などを隠し味として使う程度準備します。

最後にスープをこして、うす口醤油、塩、などで好みの味にする。

※注意 だしを取っている間は、鍋のふたをしないで下さい。味の決め手はばしゃ山村の塩「とうとがなし」で味を付ける事です。